İşlenmiş peynir üretiminde ürün kalitesi, verimlilik ve verimlilik nasıl artırılabilir?

KS  Isıtma  Sistemi iki kademeli ve sürekli çalışan bir pastörizasyon ve sterilizasyon sistemidir. İşlenmiş peynirin, işlenmiş peynir preparatlarının ve ilgili ürünlerin raf ömrünü uzatmak için özel olarak geliştirilmiştir.

Modern bir tesiste enerji verimliliği açısından her zaman tekrarlanabilir, yüksek kaliteli ürünler üretmek için sürekli çalışan bir ısıtma ünitesinin kullanılması şarttır.  KARL SCHNELL,  dünya çapındaki karmaşık gereksinimleri   esneklik, performans ve güvenilirlik açısından eşsiz olan KS Isıtma Sistemi UHT ile karşılıyor.

KS  Isıtma Sistemi UHT ,  hem küçük işletmelerde kullanıma hem de endüstriyel büyük ölçekli üretime uygundur. Endüstriyel tesisler için 50-150 l/saatten (örneğin araştırma ve geliştirme için) 2000 – 6000 l/saat'e kadar değişken üretim kapasiteleri sunulmaktadır. KS  ürün portföyü tüm müşteri gereksinimlerini karşılar  .

Tesis, manüel veya tam otomatik olarak değiştirilebilen iki bağımsız ısıtma devresiyle donatılmıştır. Bu, operatöre üretim sürecinin esnek organizasyonunu sağlar. Dolayısıyla daha yüksek verim ve kalite standardının yükselmesi sağlanır.

İlgili ürüne uyarlanmış doğrudan buhar enjektörleri eşit ve yumuşak bir ısıtma sağlar. Aşağı akışlı dinamik, statik veya yüksek kesmeli karıştırıcılar, buhar ve ürünün optimum şekilde karışmasını garanti eder. Böylece, ilgili karakteristik kalite ve ürün özelliklerine sahip çeşitli düşük ila yüksek viskoziteli işlenmiş peynir ürünleri güvenli bir şekilde işlenebilir ve tekrar üretilebilir.

Üretim ve temizlik sırasında tüm CCP parametreleri (kritik kontrol noktaları) izlenir ve gerekirse otomatik olarak yeniden ayarlanır. Bu parametreler, denetimler ve kalite güvencesi için eksiksiz kalite sertifikasyonu olarak yazılabilir, güvence altına alınabilir ve kullanılabilir.

KS  Isıtma Sistemi UHT ,  CIP/SIP'dir – en son uluslararası hijyen standartlarına göre tasarlanmış ve üretilmiştir. Temizleme, entegre bir CIP ekipmanı veya müşteri tarafından sağlanan bir CIP istasyonu aracılığıyla gerçekleştirilir. Son derece gelişmiş KS kontrol teknolojisi ile birlikte   optimum temizleme sonuçları sağlanır.

Tesisin proses entegrasyonu, üç vardiyalı çalışmada sürekli olarak tutarlı bir haftalık üretimle sorunsuz işlenmiş peynir üretimini garanti eder.